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Aus Liebe zu Kuh und Käse , von Michael Klesse Aus Liebe zu Kuh und Käse

"Erhalten statt Wachsen" ist die nachhaltige Idee des Biokäsers Martin Bienerth in Andeer im Graubünden. Ihm ist es ein grosses Anliegen, dass die Milch direkt am Entstehungsort verarbeitet und verkauft wird. Für seine Überzeugung, dass mit jeder Milchalp, die in Graubünden aufgegeben wird, die Bergregion ein Stück ihrer Seele verliert, kämpft er mit leidenschaft-licher Zähigkeit.

Seine Kunden sollen wissen, dass Nachhaltigkeit schon im Alltag, beim täglichen Einkauf, beginnt. Dafür bezahlen sie auch gerne ein bisschen mehr. In diesem Kleinstbetrieb sind immerhin sechs Arbeitsplätze entstanden. Gegen alle Warnungen hat Bienerth, der ökologischen Landbau und Tierhaltung an der Universität in Kassel studierte, mit Leidenschaft und Beharrlichkeit sein Konzept zum Erfolg geführt und setzt auf Direktver-marktung.

In Andeer fahren die meisten Bauern nun ihre Milchkannen mit dem Handwagen in die Sennerei. Auch die Hörner dürfen die stolzen Kühe behalten. Dafür zahlt Bienerth einen Rappen mehr pro Liter Milch.

Dieser Käse und noch vieles mehr kann z.B. im Berner Bioladen Hallerladen bezogen werden. www.hallerladen.ch

Sennerei Stizun da Latg in Andeer, CH-7440 Andeer

Punto Punkt. , von Michel Gygax Punto Punkt.

Im alten Tramdepot beim Burgernziel in Berns Osten hat sich das leicht alternative Lokal Punto etabliert. Man geniesst eine ehrliche,  frische, schnörkellose und günstige Küche und einen aufmerksamen Service.

Mittags werden zwei hausgemachte Menüs angeboten. Abends gibt's ab und zu Kultur, immer feines Zürcher Bier (Turbinenbräu) und ein leicht erweitertes, aber immer noch kleines und frisches Speiseangebot. 

Für die Sommersaison wird neben den alten Tramdepotschienen ein gemütlicher und ziemlich grosser Aussenbereich der Beiz gestaltet. Inklusive urban gardening in SBB-Paletten und alten gelb angemalten Einkaufswägeli. 

www.puntobern.ch

Plötzlich Deutsch , von Michael Klesse Plötzlich Deutsch

Am Sonntagabend um 20.05 Uhr läuft auf SRF 1 die Schweizer Filmpremiere "Plötzlich Deutsch". 

Die Story: Die kleine Feuerwehr in einem idyllischen Schweizer Dorf an der Grenze zum "Grossen Kanton" soll mit den deutschen Kollegen fusionieren. Hauptmann Ziegler schlägt seinem Kollegen Steinke vor, dass sie per Löschkampf-Wettbewerb ausmachen, wer künftig die schweizerisch-deutsche Feuerwehr leitet. Ein dummer Unfall mit Schlag auf den Kopf führt dazu, dass Ziegler, der alles Deutsche hasst, nur noch Deutsch mit befremdlichem Berliner Akzent spricht. Weil niemand das wissen darf, stellt er sich stumm.

Diese herzerfrischende Komödie über die Konflikte zwischen Deutschen und Schweizern stammt von einem schweizerisch-deutschen Team. Der Autor Martin Maurer ist in Konstanz aufgewachsen, der Regisseur Robert Ralston ist Bündner und lebt in Berlin. Produziert hat die Zürcher Hugofilm.

www.srf.ch

Uthando , von Sophie Frei Uthando

Die Wunden der Apartheid sind in Südafrika noch lange nicht verheilt. Besonders in den vielen Townships dieses Landes sind Armut und Elend sichtbar. Allein in Kapstadt leben etwa 1 Millionen Menschen in den sogenannten Cape Flats am Stadtrand auf sandigen Hügeln. Kinder und Jugendliche treffen sich bei Dämmerung auf den Grünstreifen neben der Autobahn zum Fussballspiel. Zwei Menschen, die aktiv und mit viel Herzblut etwas dagegen unternehmen, leiten das Programm „Uthando“, was Liebe auf Xhosa bedeutet. Uthando unterstützt rund 40 Projekte in den Townships: Beispielsweise einen Kinderhort, einen Treffpunkt mit musikalischer und tänzerischer Animation für Senioren, ein Medienkunstprojekt zur Förderung junger Frauen und ein Gemüseanbauprojekt mit eigener Biogasanlage, welches inzwischen eines der angesehensten Hotels in Kapstadt beliefert. Finanziert werden die Projekte unter anderem über Spenden von Touristen, die an den Führungen teilnehmen. Uthando hat zahlreiche internationale und lokale Auszeichnungen gewonnen, so zum Beispiel den internationalen und städtischen Preis für nachhaltigen Tourismus!

www.uthandosa.org

Ineinander fliessen , von Sarah King Ineinander fliessen

Schwarz, Weiss, Rot – in diese Farben gekleidet singen sich die 22 Frauen vom "Frauenchor Reitschule" durch die Zeiten. Ce Souvenir de l'avenir heisst ihr neuestes Programm. Johnny Nash, Les Poppys, Gene Raskin – die Lieder sind bekannt und verlocken zum Mitsummen. "Those were the days my friend, we thought they'd never end." Das Auge hört mit, wenn der Frauenchor singt, zwischen den Liedern vermischen sich die Farben auf der Bühne. Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft fliessen ineinander hinein, von Adrienne Richard dirigiert, bis das Publikum von "nothing but blue skies" umgeben ist.

Jeden Dienstagabend übt der Frauenchor Reitschule im Lorraineschulhaus. Wer gegenwärtig nicht weiss, wo er in Zukunft singt: Der Frauenchor freut sich über neue Sängerinnen.

Kochen und Essen in Thailand , von Sophie Frei Kochen und Essen in Thailand

In der Schweiz gibt es eine Vielzahl an guten thailändischen Restaurants. Wer einmal das Glück hat, in den Norden Thailands zu reisen, sollte unbedingt nach Chiang Mai gehen. Hier werden Kochkurse angeboten, bei denen man erst auf den lokalen Markt geht um thailändische Kräuter und Gewürze kennen zu lernen, und anschliessend traditionelle Gerichte wie zum Beispiel Papaya Salat, Green Curry Paste oder Pad Thai zubereitet. Eine sehr herzhafte, empfehlenswerte Kochschule ist Zabb-E-Lee Cooking. Wer sich lieber bedienen lassen möchte und dazu noch vegetarische Küche bevorzugt, geht am besten zu The Birds Nest. Yuo führt dieses Café seit drei Jahren, steht selbst am Herd und hat letztes Jahr ihr eigenes Kochbuch „Vegetarian Thai Fusion Food with Love“ herausgebracht. Es gibt feinsten Arabica Kaffee, Smoothies, mediterrane und thailändische Gerichte. Alles frisch, hausgemacht und mit lokalen Zutaten! 

Kochschule, Chiang Mai, Thailand: www.zabbeleecooking.com;

Birds Nest Café, Chiang Mai, Thailand: www.thebirdsnestcafe.com

Seltene Pflänzchen , von Karin Müller Seltene Pflänzchen

Die Vögel zwitschern, die Knospen spriessen, die Pollen fliegen, die Jogger und Schönwetterradler kommen aus ihren Winterlöchern. Alles deutet darauf hin: Der Frühling kommt!

Zeit sich dem Garten und dem Balkon zu widmen! Blumen, Kräuter, Gemüse will gepflanzt werden. Manche Leute schreiten entschlossen und kompetent zur Tat, andere tun sich eher schwer mit der grossen Auswahl.

Wer Inspiration sucht und gerne mal etwas eher Selteneres pflanzen möchte, dem sei der ProSpecieRara Zierpflanzenmarkt in der Elfenau empfohlen. Am 18. Mai von 9 bis 17 Uhr verkaufen kleine und grössere Gärtnereien aus der ganzen Schweiz seltene ProSpecieRara-Blumen und -Gemüsesorten, Heilpflanzen und Kräuter für Balkon und Garten. Da finden der sowohl Hobbygärtner und Hobbygärtnerin wie auch der Profi bestimmt was Schönes.

Das Ganze wirkt teilweise wie ein kommerzielles Volksfest mit grossen Sponsoren, aber es lohnt sich trotzdem. Also, an den orangen Fahnen vorbeisteuern und bei den kleinen Ständen stöbern. Es gibt viele kleine Geschäfte zu entdecken, die mit Herzblut dabei sind und die es sich lohnt zu unterstützen.

ProSpecieRara Zierpflanzenmarkt

Stadtgrün Bern, Elfenauweg 94

www.prospecierara.ch

Dr. Strangelove - eine Klinik für alle Gemütslagen , von Pascal Sennhauser Dr. Strangelove - eine Klinik für alle Gemütslagen

Von tiefem Liebeskummer heimgesucht? In romantischer Stimmung? Von grosser Sehnsucht erfüllt? Melancholisch veranlagt? Eine geballte Ladung Groll im emotionalen Rucksack?

Wenn Du mindestens eine dieser Fragen mit einem eindeutigen JA beantworten kannst, dann suche nicht den Arzt oder den Apotheker auf, sondern wende Dich an Dr. Strangelove in der Rathausgasse 38 zu Bern. Stephen Theilers "Praxis für Filmberatung" verfügt über eine breite Palette an kinematografischer Medizin für jeden Gemütszustand, die weder oral noch rektal, weder subkutan noch intravenös oder gar intramuskulär, sondern lediglich akustisch und visuell eingenommen werden muss.

Das cineastische Oeuvre reicht von A wie "Apocalypse Now" und B wie Buster Keaton über C wie "Casablanca" und D wie "Die Hard" bis hin zu Y wie "Y Tu Mama Tambien" und Z wie "Zeit des Zorns".

Dr. Strangelove öffnet seine "DVD Leih-Apotheke" jeden Tag von 14.00 bis 22.00 Uhr und samstags bereits ab 11.00 Uhr. Die Miete für einen Film beträgt 5 Franken; dafür hat man eine Woche Zeit, sich zu kurieren. Sollte diese Dosis nicht reichen, kommt für jeden zusätzlichen Tag eine Gebühr von 1 Franken dazu. Am Wochenende liefert Stephan Theiler seinen Kunden die Arzneimittel auch nach Hause.

DVD-Leihapotheke Dr. Strangelove, Rathausgasse 38, 3011 Bern, 031 311 02 93, https://de-de.facebook.com/pages/DVD-Videothek-Dr-Strangelove/140728569322

Sevilla, du Schöne! , von Michel Gygax Sevilla, du Schöne!

An dieser Stelle und von meiner Seite ein Städte-Reise-Hingehbefehl: Besucht Sevilla. Unbedingt! Die grosse, aber doch überschaubare Schönheit Andalusiens ist Heimat des Flamenco und Ursprung der kleinen spanischen Häppchen: den Tapas.  Und somit auch der spanischen Ess- und Trinkkultur, die sich ziemlich vom übrigen Europa unterscheidet. Man isst und trinkt sich durch den Tag und durch die Nacht. Nie viel, aber immer und sehr aussdauernd, ausser vielleicht zur Siesta-Zeit spätnachmittags, da gönnt man man sich eine kleine Pause.

Die wunderschön verwinkelte Altstadt ist eine der grössten Europas und ist per pedes gut zu erkunden. Sie bietet - unter anderem natürlich - unglaublich viele kleine mit Corazón und Leidenschaft geführte Tapaslokale.  Am besten gefiel es uns im "Los Palillos", in der "Gastrobar entredos" und im "The room art cuisine". Alle liegen sie per Zufall an der Plaza Pescaderia. Durchwegs freundliche junge Menschen mit neuen Gastroideen, guten Produkten und sehr fairen Preisen.

www.theroomartcuisine.com

Elchclub Switzerland , von Michael Klesse Elchclub Switzerland

Im Elchclub Switzerland in Ostermundigen taucht man ein in eine andere Welt. Die Betreiber haben dieses kleine Paradies für Musik, Konzerte, Treffen, Spiel- und Kneipentum geschaffen. Für Leute die Spass an Spielen haben, gibt es eine riesige Auswahl an Brettspielen, einen Billardtisch, mehrere Töggelikästen und noch einen echten Flipperkasten. Drei- bis viermal im Jahr wird ein Töggeliturnier veranstaltet.

Nebst den Memberanlässen treten regelmässig namhafte Schweizer Künstler und Musiker an Konzerten auf. Für mich eine absolut lohnende Entdeckung im Ostermundiger Untergrund.

Elchclub Switerland, Forelstrasse 6, CH-3072 Ostermundigen, www.elchclub.ch